LUNCHKAART
Combinatie van klassiekers
De lunch is minder Mediterraan getint, maar de combinatie van klassiekers, pizza’s, broodjes en salades zorgt ervoor dat er keuze is voor iedereen.
SOEPEN
Tomaten uit de houtskooloven met crème fraiche, basilicum en croutons
Huisgemaakte uiensoep gegratineerd met stokbrood en gruyère
(extra roquefort erover € 8,50)
ANTIPASTI
Plank met selectie van vlees, vis en vegetarisch ( vanaf 2 pers. )
SALADES
* Alle salades worden geserveerd met zuurdesem brood en boter
Burrata di bufala met serranoham, vijgen, pijnboompitten en crème di balsamico
Salade met gebakken bospaddenstoelen, gorgonzola, croutons en een balsamico dressing
Salade met gegrilde kipfilet, granny smith, gekarameliseerde pecannoten en een dragondressing
Salade met gegrilde zwaardvis, zwarte olijven, rode ui, ei, kerstomaatjes en een groene kruidendressing
CARPACCIO
* Alle carpaccio's worden geserveerd met zuurdesem brood en boter
Runderlende met kappertjes, pijnboompitten, Parmezaan, rucola en truffelmayonaise
Huisgemarineerde zalm met kappertjes, pickles van rode ui, veldsla en een citroendressing
Chioggia biet met ricotta di bufala, vijgen, pecannoten, veldsla en crème di balsamico
BROOD (zuurdesem)
met ambachtelijke ham, Beemster kaas en curry
met gegrilde kipfilet, little gem, bacon, ei, tomaat, cocktailsaus en chips
Geroosterd brood met geitenkaas, chioggia biet, gefrituurde basilicum, pecannoten en rode druiven
met licht pikant gemarineerde kipfilet, gebakken champignons, paprika en bosui
met runderlende, kappertjes, pijnboompitten, Parmezaan, rucola en truffelmayonaise
met huisgemarineerde zalm, kappertjes, kerstomaatjes, veldsla en citroenmayonaise
met tonijnsalade, ui en Beemster kaas
met ossenhaas, tomaat, augurk, gekarameliseerde ui, rucola en chilimayonaise
2 Garnaalkroketten van de Croquetten Boutique en citroenmayonaise
2 Bourgondische kroketten en grove mosterd
VOOR DE STEVIGE TREK
brioche broodje / kip hotdog (jalapena-cheddar) /coleslaw, ketchup / mosterd / gebakken uitjes
Biologische bol / runderburger / little gem / tomaat / bacon / gekarameliseerde ui / oude Beemster / chipotle saus
Biologische bol / runderburger / little gem / gegrilde paprika / bacon / pickles van rode ui / taleggio / truffelmayo
Biologische bol / gegrilde kipfilet / little gem / tomaat / bacon / gekarameliseerde ui / oude Beemster / cocktailsaus
