LUNCHKAART

Tomaten uit de houtskooloven met crème fraiche, basilicum en croutons         

huisgemaakte courgette soep met pimenton

Plank met selectie van vlees, vis en vegetarisch ( vanaf 2 pers. ) 

Burrata di bufala met serranoham, vijgen, pijnboompitten en crème di balsamico

gemengde salade met gerookte makreel, rode bietjes, gegrilde paprika, granny smith, geroosterde walnoten en een yoghurt-mierikswortel dressing  

Salade met gegrilde kipfilet, granny smith, gekarameliseerde pecannoten en een dragondressing   

gemengde salade met verse tempura garnalen, gegrilde paprika, Kalamata olijven, ei en chipotle saus 

Italiaanse broodsalade met kerstomaatjes, komkommer, rode ui, kappertjes, olijven, basilicum en een Italiaanse dressing 

burrata met gegrilde groene asperges, gefrituurde tuinbonen, ei, Parmezaan en basilicumolie 

Runderlende met kappertjes, pijnboompitten, Parmezaan, rucola en truffelmayonaise

Huisgemarineerde zalm met kappertjes, pickles van rode ui, veldsla en een citroendressing

chioggia biet met ricotta di bufala, vijgen, pecannoten, veldsla en crème di balsamico  

met ambachtelijke ham, Beemster kaas en curry 

met gegrilde kipfilet, little gem, bacon, ei, tomaat, cocktailsaus en chips       

Geroosterd brood met geitenkaas, rode biet, gefrituurde basilicum, pecannoten en rode druiven  

met licht pikant gemarineerde kipfilet, gebakken champignons, paprika, bosui en chilimayo 

met runderlende, kappertjes, pijnboompitten, Parmezaan, rucola en truffelmayonaise

met runder pastrami, pickles van rode ui, kerstomaatjes, rucola en mosterddressing

met huisgemarineerde zalm, kappertjes, kerstomaatjes, veldsla en citroenmayonaise       

met tonijnsalade, ui, Beemster kaas en gemengde salade  

met ossenhaas, tomaat, augurk, gekarameliseerde ui, rucola en chilimayonaise

2 Bourgondische kroketten en grove mosterd

2 van Dobben kaas kroketten met grove mosterd

langzaam gegaard varkensvlees met coleslaw, jalapeno en een licht zoete BBQ saus 

mix van zachte taco’s (Pulled Pork / gerookte makreel / Pulled jack fruit)

brioche broodje / kip hotdog (jalapena-cheddar) /coleslaw, ketchup / mosterd / gebakken uitjes  

Biologische bol / runderburger / little gem / tomaat / bacon / gekarameliseerde ui / oude Beemster / chipotle saus

Biologische bol / runderburger / little gem / gegrilde paprika / bacon / pickles van rode ui / taleggio / truffelmayo

Biologische bol / gegrilde kipfilet / little gem / tomaat / bacon / gekarameliseerde ui / oude Beemster / cocktailsaus